餐饮业告别虫害问题需要注意的四点

　　近日，多家知名餐厅因被投诉饭菜或者饮料里出现飞虫，严重影响了声誉，甚至面临停业危机。餐饮行业的卫生问题一向都受到大众的密切关注，餐厅虫害主要包括蟑螂、苍蝇和老鼠问题。然而餐饮行业竞争激烈，大家往往专注于经营，却忽略了虫害问题，一旦发现已经造成了难以挽回的损失。此外，餐馆内有食物、水和用餐的客人，需要使用安全的药物和方法，以免造成二次污染和中毒。

　　面对棘手的餐厅虫害防治问题，大家是否开始担心虫害会造成巨大的损失？不用紧张，现在就跟大家分析一下餐饮行业需要知道的4个环节，助您轻松管理好虫害。

1.开业前的虫害预防工作

　　很多餐厅因为疏忽了开业前的害虫预防，餐厅设计漏洞百出，导致后期害虫侵入室内，防治成本大大提高。餐厅开业前有几处细节需要防患于未然，你都知道吗？

　　墙体

　　注意检查餐厅墙体是否有洞或裂缝供害虫潜入餐厅内部。

　　管道

　　在装修前，检查餐厅的污水排放管是否有U型存水弯，一旦积水存积，易造成害虫孳生。其次，检查管道是否有破洞，防止蟑螂、老鼠通过管道进入室内。

　　门

　　检查门缝与地面的距离是否小于0.6厘米，如果缝隙过大，可能会成为老鼠进入室内的通道。此外，建议于大门上方安装风幕机，并检查风向，预防飞虫进入餐厅。

　　餐厅外部环境

　　在开业前，可以事先了解一下餐厅周边店铺的经营类别，看看是否有餐饮业或菜市场、流动排挡等容易产生虫害问题的商家。其次，检查周边的绿化植被、下水道口、垃圾站是否距离餐厅过近，提前采取相应的预防措施。

2.日常的虫害管理工作

　　老鼠

　　防治方法：

　　室外：以投放毒饵为主，比如杀它仗抗凝血剂，重点投放在垃圾房（堆）及鼠洞附近，下水道出入口周边和建筑物以及围墙的周围。

　　室内：以物理灭鼠为主，如使用粘鼠板和驱鼠器等。

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　　蟑螂

　　防治方法：

　　预防措施：我们可通过切断入口、切断食物源和消除藏身处，阻止蟑螂入侵。

　　化学措施：如果蟑螂已经在建筑内驻扎下来，则有必要通过强化治理，快速降低害虫密度。通常，我们会使用胶饵和滞留喷洒进行治理。

　　在关键部位施点胶饵在配合呋虫胺可溶粒剂做滞留喷洒。

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　　苍蝇等飞虫

　　防治方法：

　　环境清洁：苍蝇喜欢肮脏和腐烂的食物，因此，防止苍蝇孳生的最好办法之一就是确保厨房和餐厅保持高度的卫生。

　　物理防护：在保持餐厅卫生之后，我们还需要做一些必要的物理防护措施，比如安装灭蝇灯、风幕机、门帘、粘蝇条等。

　　化学灭蝇：苍蝇管理建议采取的化学措施：使用杀虫水乳剂全面处理。

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3.如何选择专业的服务公司

　　如果我们需要一个专业的虫害防治公司提供害虫防治服务，那么，该如何选择一家好的除虫公司呢？几点建议供您参考：

　　公司有合法的营业执照：必须是正规、合法、稳定经营的公司。

　　员工接受过专业的培训：比如行业疾控或协会组织的培训、并获得证书。

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　　能够为客户提供保险：可以为客户提供一定的售后保障。

　　拥有丰富的技术经验：有丰富的餐饮行业服务经验、成功的服务案例。

4.如何客观的处理客诉问题

　　随着餐饮行业的竞争日益激烈、消费者维权意识的逐渐提高，餐厅收到投诉的情况大量增多。餐饮行业经营者需要学会如何应对消费者的投诉，化干戈为玉帛。

　　安装监控：在餐厅中安装360度监控，防止出现“恶搞”的情况。

　　数据监测：在日常的虫害管理工作中，对蟑螂、老鼠的控虫情况进行定期跟进与监测，留下历史数据。

　　现场排查：面对投诉问题，餐厅经营者应保持冷静，可以请虫害管理专家来现场鉴定，根据不同的环境，发现害虫的种类、习性来分析、判断产生的具体原因。

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