老鼠偷偷溜入厨房，智能监控系统会自动发出警报信号吗？

　　对于从事病媒生物控制的专业人员，或者专业虫害防治管理的企业而言，对于科技的变革是更要多一份关注，一定要多一份思考，要跟的上时代的步伐。

1.全新的食品安全智能监控系统上线

　　2019年9月新闻报道，一套全新的食品安全智能监控系统赶在开学前安装调试完毕，专门为学校午餐保驾护航。学校食品安全智能监控上线会“抓”老鼠会“辨认”陌生人；监控很敏感，连保洁员没带口罩都被误伤。

　　学校后厨的操作间和备餐间内，智能摄像头加装了人脸识别、行为识别、温湿度传感、移动侦测等功能，并配备了强大的后台系统，系统内建立了老鼠等虫害的图像视频数据库。白天正常运营时，摄像头可以同时“监管”很多问题，比如有陌生人进入后厨、食品生产加工人员没有健康证、未佩戴帽子、口罩、手套，或者在厨房内吸烟等。到了晚上夜深人静时，厨房内的监控设备会自动切换成“捕鼠模式”，一旦厨房内出现老鼠，摄像头会抓拍并发送照片给相关负责人，基本上实现了证据采集、预警、监管介入的同步。

　　除了正在学校食堂推进的智能监控系统外，另外还有公开资料显示：在上海，正由政府部门主导，全力推广餐饮企业“明厨亮灶”工程。也就是在餐饮企业后厨指定部位，如配菜间、洗菜池等地方加装探头，大堂视频里，顾客可以实时看到后厨发生的一切，所有的视频数据也都连接到监管部门数据平台。2019年3月，在一家餐饮企业门店采用的是电子显示屏的方式“直播后厨”，立式显示屏位于店内等位区边，在摄像头对准后厨一个案板的监控画面中，忽然蹿出了一只老鼠。监管部门收到信息后第一时间介入处理。

某餐饮企业一只老鼠爬上了后厨案板

２．智能监测捕杀（老鼠）装置上线

　　食品安全智能监控系统提供视频监控图像和预警信息。对于专业有害生物公司而言，鼠类智能监测和捕获装置已经进入实测阶段，原理：当鼠类进入人们设置的陷阱时，捕获系统会立即对鼠类做出感应，触发开关，进行数据收集，并通过无线传送将捕获鼠类的信息发送到平台和技术人员的手机上，具体位置以及装置都能知道的清清楚楚。如该系统在食品与药品加工行业的使用，预警和记录数据对于食品安全，监管机构和第三方审核很重要。一旦技术产品成熟，一方面成为鼠类监测工具，另一方面就成为安全灭鼠“利器”。

　　除了鼠类智能监测系统外，白蚁监测诱捕系统装置也已经进入现场实测阶段，主要原理是将白蚁喜食和具有极强引诱力的木块制使用“灭杀白蚁饵剂”处理，固定在监测诱杀装置内，装置内都配有与之相对应数据的防水防腐芯片并固定在装置壳体内，将监测诱杀装置按要求安装在需保护的房屋建筑、文物古建筑、园林绿化或堤坝、外坡及坡顶土壤中。利用外出觅食的白蚁（工蚁）取食“灭杀白蚁饵剂”后在群体中通过交哺行为将“灭杀白蚁饵剂”喂给蚁王、蚁后、兵蚁及幼蚁，从而导致白蚁巢的白蚁因”灭杀白蚁饵剂”在巢内的传播而死亡。在物联网后台的支撑下，工作人员可通过手持机扫描装置，实时查看装置工作状态，并可通过PC端或手机端的APP，实时监控各防治点的情况，根据监控结果进行有针对性的白蚁综合治理。

　　病媒生物实时监测和控制系统实现由前端（智能监测装置和人）和后端的信息化系统组成，里面用到了蚊虫的智能捕捉技术，自动蚊种识别判定和计数，大数据，物联网等科技。目前由于技术和成本关系，还是在探究和现场测试阶段，前端和后端研发和测试都在推进中。如微软和比尔•盖茨基金会投入前端的智能蚊虫智能装置研发，当某种类型的蚊子飞入罐中，装有弹簧的门就会自动关闭，接下来，捕蚊器中的计算机就会继续深入分析这只蚊子，并将相关数据传回到实验室。如果不能确定这种蚊子是否属于要捕捉的类型，就会打开门让蚊子飞出去。

　　后端病媒生物实时监测和控制的信息化平台也已经有条不紊推进中。系统平台是基于互联网的实时监测与防控移动信息平台，节省现场人力、物力，规范数据上报形式，提高数据质量和利用率。

　　参考文献：李晓宁, 鲁影, 刘远, 等. 基于互联网建立的病媒生物实时监测与防控移动信息平台研究[J].中国媒介生物学及控制杂志, 2019, 30(5): 528-532.